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71-215 Szczecin, Polen
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ID: 10977401
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Quelle
Gunshub
Zuletzt aktualisiert
vor etwa 21 Stunden
Beschreibung
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Książka Kuchnia Bieszczadu czyli co jedli i pili Łemkowie i Bojkowie ponad 100 lat temu - opis produktu
Książka kucharska, którą przygotował autor, to wyjątkowa podróż kulinarna przez regiony Łemkowszczyzny i Bojkowszczyzny, obejmująca przede wszystkim obszary Zachodnich Karpat. Tereny, które stały się przedmiotem badań, rozciągają się od okolic Sławska na Ukrainie aż po Krynicę Górską, włączając w siebie bogatą mozaikę kulturową i kulinarną tego regionu.
Zebrane przepisy, gromadzone przez wiele lat od ludzi, którzy już odeszli, stanowią prawdziwy skarb regionalnej kuchni. Autor nie próbował zestawiać ich według jakiejś ściśle określonej chronologii czy klasyfikować według walorów smakowych lub alfabetu. Przepisy te prezentowane są tak, jak zostały spisane – często bezpośrednio z pamiętników dawnych gospodyń, które posługiwały się mieszanką języków: bojkowskiego, łemkowskiego, rusnackiego, węgierskiego, słowackiego, ukraińskiego, niemieckiego, rumuńskiego oraz polskiego. W niektórych przypadkach konieczne było odgadywanie składników i metod przygotowania, co wiązało się z metodą prób i błędów podczas gotowania,
Specyfikacja techniczna:
Rok wydania: 2012 Autor: Krzysztof Antoniszak Okładka: miękka Ilość stron: 128 Wydawnictwo: Ruthenus
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