Risotto mit Steinpilzen – Reg – Firepot

Cremet Arborio-ris tilberedt med stegte porcini- og kastanjechampignon, kogt i en intens svampefond og afrundet med friskhakket bredbladet persille og et strejf af citronsaft.

Risotto har altid været en favorit i vores hjem – tilberedt på klassisk vis, rig og cremet med præcis den rette konsistens. Efter at have smagt et utal af varianter, fandt vi ud af, at de bedste altid var dem med masser af svampe. Derfor bruger vi både udblødte tørrede porcini for at skabe en dyb, smagfuld fond samt grillede kastanjechampignon for tekstur og fylde. I modsætning til mange andre, hakker vi ikke vores svampe fint – du får store, saftige skiver, præcis som du ville lave det derhjemme. Med et løft af frisk citron og persille er denne risotto perfekt uanset om du sidder i bjergene eller hjemme ved middagsbordet.

Ingredienser: Risottoris, kastanjechampignon, løg, bladselleri, olivenolie, citronsaft, tørrede porcini-svampe, svampefond (svampekonsentrat, gær-ekstrakt, sukker, majsstivelse), persille, salt, peber.

Allergener: Bladselleri