Ein vollständiges Aufbrechset sollte folgende Werkzeuge beinhalten:

Aufbrechmesser: Ein Aufbrechmesser besitzt in der Regel eine gebogene Klinge, die es ermöglicht, die Bauchdecke des Tieres aufzuschneiden, ohne die inneren Organe zu verletzen. Die Spitze ist oft abgerundet, um ein Durchstoßen und Beschädigen der Eingeweide zu vermeiden.

Ausweidemesser: Ein Ausweidemesser hat eine scharfe und starke Klinge, um Sehnen und Gewebe durchtrennen zu können. Es ist robust und ermöglicht das präzise Trennen von Fleisch und Knochen.

Knochensäge: Eine kleine handliche Säge, die hilfreich ist, um größere Knochen oder Geweih zu durchtrennen.

Schärfer: Zum Instandhalten der Schneidefähigkeit der Messer. Es kann sich um einen Wetzstein oder einen Messerschärfer handeln.

Wildschere: Mit ihr lassen sich kleinere Knochen und Knorpel durchtrennen.

Handschuhe: Hygienische Einmalhandschuhe oder wiederverwendbare Handschuhe schützen vor Verschmutzung und verhindern die Übertragung von Krankheitserregern.

Wildbergehilfen: Dazu gehören Seile und Haken, um das Wild aus dem Wald zu bergen.

Kleiner Erste-Hilfe-Satz: Für Notfälle sollte immer ein kleiner Erste-Hilfe-Satz dabei sein.

Einige Sets können auch spezielle Werkzeuge wie Aufbrechhaken oder spezielle Wildsäcke beinhalten, die dazu dienen, das erlegte Tier zu transportieren, ohne dass Fleisch in Kontakt mit Schmutz oder Laub kommt.

Die Verwendung des Aufbrechsets beginnt unmittelbar nach dem Erlegen des Wildes. Der Jäger sucht das Tier auf und stellt sicher, dass es verendet ist. Danach beginnt der Prozess des Aufbrechens:

Ansprechen des Wildes: Hierbei wird das Tier in Anlehnung an traditionelle Jagdbräuche gewürdigt.

Sichern des Ortes: Der Jäger stellt sicher, dass der Aufbrechplatz sicher und geeignet ist.

Vorbereitung: Die Werkzeuge werden bereitgelegt, und es werden Handschuhe angezogen.

Aufbrechen: Mit dem Aufbrechmesser wird der Bauchraum vom Schambein bis zum Brustkorb vorsichtig geöffnet. Hierbei ist besonders darauf zu achten, die Eingeweide nicht zu verletzen, da dies das Fleisch verderben könnte.

Ausnehmen: Die inneren Organe werden entfernt, und das Tier wird ausgeweidet. Hierbei ist auf sauberes Arbeiten zu achten, um eine Kontamination des Fleisches zu vermeiden.

Nachbereitung: Das Wild wird gekühlt und gegebenenfalls für den Transport vorbereitet. Die Werkzeuge werden gereinigt und desinfiziert.

Das fachgerechte Aufbrechen des Wildes ist nicht nur aus hygienischen Gründen wichtig, sondern auch um die Qualität des Fleisches zu sichern. Wenn die Innereien zu lange im Tierkörper verbleiben, kann die beginnende Zersetzung auf das Fleisch übergehen und es ungenießbar machen. Zudem ist das richtige Aufbrechen auch aus waidgerechten Gesichtspunkten notwendig, da es Teil einer respektvollen Jagdpraxis ist.

Beim Umgang mit scharfen Werkzeugen und beim Hantieren mit Wildkörpern ist Vorsicht geboten. Handschuhe reduzieren das Risiko der Übertragung von Krankheitserregern und schützen vor Verletzungen. Die Werkzeuge sollten stets sauber und scharf gehalten werden, um die Arbeit zu erleichtern und das Risiko von Unfällen zu minimieren.

Ein Aufbrechset sollte robust und gleichzeitig leicht zu transportieren sein. Viele Sets werden in einer kompakten Tasche oder einem Koffer geliefert, die einfach im Jagdrucksack mitgeführt werden können. Nach Gebrauch ist es wichtig, die Werkzeuge zu reinigen und zu trocknen, um Rost zu verhindern und die Lebensdauer zu verlängern.

Ein gutes Aufbrechset ist für die Jagd unverzichtbar und trägt dazu bei, dass das erlegte Wild sachgemäß versorgt wird. Es vereinfacht nicht nur die notwendigen Schritte nach dem Erlegen, sondern stellt auch sicher, dass die Qualität des Wildfleisches erhalten bleibt und die Jagd hygienisch und ethisch korrekt durchgeführt wird. Für Jäger bedeutet die richtige Auswahl und Verwendung des Aufbrechsets eine Verpflichtung gegenüber der Natur und dem erlegten Wild, aber auch eine Sicherstellung der eigenen Sicherheit und Gesundheit.