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Frei erwerbbar (ab 18 Jahren)
98-300 Wieluń, Polen
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ID: 11156891
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Quelle
Sklepszostak
Zuletzt aktualisiert
vor 41 Minuten
Beschreibung
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Poradnik Domowe wędliny i pasztety pomoże dowiedzieć się jak kroić, rozdrabniać i konserwować mięso; jakich używać przypraw i jakie stosować osłonki. Zawiera także konkretne przepisy np. na wędliny parzone i pieczone (m.in. frankfurterki, pieczeń z serem, kiełbasę monachijską, myśliwską, wiedeńską), surowe (np. kiełbasy z dziczyzny, owczą, salami), kaszanki, wątrobianki, pasztety i rolady. Receptury uzupełniają fachowe wskazówki i uwagi masarza.Spis treści:Produkcja wędlin – wiadomości podstawoweKonserwowanie Wędliny parzonePrzepisy na wędliny parzonePrzepisy na wędliny z wkładkąWędliny trwałe i surowePrzepisy na wędliny suroweKaszanki i salcesony czerwonePrzepisy na kaszanki i salcesony czerwoneWątrobiane do smarowaniaPrzepisy na wątrobianki do smarowaniaSulzwurstPrzepis na sulzwurstPasztery, pate i roladyPrzepisy na pasztetyProdukcja wędlin a wymogi sanitarne i higieniczneSłowniczekSkorowidzInformacje dodatkowe
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