Kochen ist für Hagen Schäfer solides Handwerk, das aus Techniken wie Schmoren, Braten, Dämpfen und Räuchern besteht. Seine Liebe zum Kochen entdeckte Hagen Schäfer auf Sylt: Dort absolvierte er seine Kochlehre. Er vertiefte seine Kenntnis in einigen Restaurants der Insel, in einem der renommiertesten Hotels in Kitzbühel und weiteren Restaurants in Hamburg. Hier erfüllte er sich seinen Traum: ein eigenes Lokal. Kochen ist für Hagen Schäfer solides Handwerk, das aus Techniken wie Schmoren, Braten, Dämpfen und Räuchern besteht. Gepaart mit Kreativität und Leidenschaft entstehen geschmacksintensive Gerichte von höchster Qualität. Hagen Schäfer kocht ausschließlich mit heimischen Produkten. Er kennt seine Lieferanten und Landwirte persönlich und arbeitet nur mit Höfen zusammen, die biodynamisch produzieren. Das gibt ihm die Sicherheit, seinen Gästen ausschließlich das Beste vom Besten zu b...