Stilecht, handlich und mit führiger, 14 cm langer Klinge ausgestattet, kommt unser kleines „santoku knife“ daher. Fleich, Fisch und Gemüse zu schneiden ist seine ursprünglich zugedachte Aufgabe. Aufgrund der kompakten Maße lässt sich dieses schöne Messer selbstverständlich auch für das Zerkleinern aller anderen Lebensmittel bestens nutzen. Die Kochmesser aus der PUMA IP Reihe entstammen einem Entwurf des deutschen Messermachers und Fachbuchautoren Ernst Siebeneicher-Hellwig und vereinen hohe japanische Klingenqualität mit den Vorteilen eines modernen Designs. Jedes einzelne Exemplar wird mit größter Sorgfalt aus besten Materialien hergestellt. Die Klinge besitzt 67 rostfreie Lagen, wobei der Kern aus japanischem V-Gold No.10 High Carbon Edelstahl (VG10) besteht. Hierbei handelt es sich um einen sehr harten und schnitthaltigen Messerstahl. Die auf der VG10-Kernlage befindlichen...